No “Alto-voo”, as aves voam a uma altura de 600 a 800 metros, é uma forma de voo praticada em espaço aberto, onde a ave é solta para que “remonte” (ascenda) sobre o terreno, esperando que o falcoeiro levante as presas que normalmente são animais com penas: pombos, faisões, perdizes, etc. A velocidade do seu voo pode atingir os 300km/h, no caso dos falcões peregrinos
Gerifalte (Falco rusticolus)
Ave da tundra ártica. Existem várias raças e plumagens que podem oscilar do cinzento escuro ao branco puro.
Os mais belos são os “letrados”, assim designados na antiga cetraria portuguesa por terem a plumagem branca com pequenos pontos negros, à maneira de letras. Atinge os 2 kg de peso. Têm a faculdade de poder subir até ao alto em voo de caça , quase na vertical.
Na Idade Média eram considerados autênticas jóias. Necessita de grandes espaços abertos para caçar. Não são recomendados para principiantes.
Sacre (Falco cherrug)
É o falcão da falcoaria árabe por excelência. Excelente caçador em perseguição, tenaz, resistente e corajoso.
Peregrino (Falco peregrinus)
Considerado em cetraria como o príncipe das aves de caça. O peregrino é a ave de alto-voo, por excelência. Conhecem-se várias subespécies contando cada uma delas com nomenclatura específica em cetraria. Assim, Nebri é a subespécie do norte da Europa, considerada o protótipo da raça. O adulto, tem 1 kg a 1,300 kg de peso. O termo Nebri era usual na península.
É universalmente designado por Peregrino devido ao carácter nómada das suas peregrinações, sobretudo na fase adolescente. Por seu lado, Bafari é a subespécie mediterrânea do falcão-peregrino. De 500 g a 1 kg de peso (mínimo para “terçós”, máximo para “primas”). De estrutura mais curta e compacta que o Nebri, no entanto muito semelhante. É o Peregrino residente na Península Ibérica. Também denominado Bahari (palavra arábica que, para os árabes do norte de África, significava marinho e talvez nortenho, o que estaria perfeitamente certo em relação à nossa península).
Existem outras subespécies de Peregrinos noutras regiões do globo além das aqui mencionados também usadas em falcoaria. Caça exclusivamente aves em voo. Ave para falcoeiros com alguma experiência.
Lanário (Falco biarmicus)
Falcão tranquilo e calmo. Geralmente considerado uma boa opção para os inciados ainda que contando com uma capacidade de caça inferior ao peregrino. Pesos entre os 500gr e os 800grs.
Aplomado (Falco femoralis)
Ave tranquila e valente. Há que o considere o Aleto, referenciado na literatura medieval como uma ave extraordinária. Capaz de longas perseguições, são recomendados grandes espaços abertos. Peso de aproximadamente 250gr a 350gr.
Esmerilhão (Falco columbarius)
Pequeno falcão com o peso de aproximadamente 250 g. É muitíssimo valente e veloz. Ideal para a caça de codornizes em voo directo. Na Europa foi usado na caça à Cotovia. Em estado selvagem caça apenas aves. Ave sensível e não recomendada a principiantes. A sua nidificação ocorre na Europa do Norte e Ásia.
